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Acidos Grasos: Omega 3 y Omega 6

Las grasas son las mayores reservas de energía de nuestro cuerpo  y son muy útiles para el óptimo funcionamiento del organismo, siempre y cuando se encuentren en la cantidad justa.

Estas grasas están compuestas básicamente por los ácidos grasos. Si bien existe una gran variedad de estos, aquí hablaremos del Omega 3 y el Omega 6. A estos ácidos se los denomina esenciales porque el cuerpo humano no puede producirlos por cuenta propia, lo que hace indispensable consumirlos a través de una alimentación adecuada.

Investigaciones han descubierto que algunos de los beneficios de incluir Omegas 3 y 6 en nuestra dieta básica son la reducción de los riesgos de sufrir ateroesclerosis o enfermedades cardiovasculares.

Las funciones de los omega 3

Los ácidos grasos disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos, y a su vez reducen la acumulación de plaquetas en las arterias, evitando así la formación de coágulos en el torrente sanguíneo.

Otra importante función del Omega 3 es su papel en la formación de las membranas celulares, las células nerviosas que componen la mayor parte de los tejidos del cerebro son ricas en ácidos grasos Omega 3. Estos ácidos también se convierten en prostglandinas, sustancias que cumplen un rol fundamental en la regulación de los sistemas inmunológico, digestivo, cardiovascular y reproductivo, además que presentar efectos antiinflamatorios.

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas que aparecen como aceites. Linoléicos, en el caso de los omega 3, y pueden ser linoleicos y araquidónicos cuando hablamos de los omega 6.

Alimentos que contienen omega 3 y 6

Los ácidos grasos Omega 3 y 6 se encuentran en altas concentraciones en los pescados, y en menor proporción semillas y aceites vegetales como lino, soja, zapallo y nueces. Su consumo reduce los niveles séricos de colesterol, de TAG, el daño isquémico consecutivo al ataque cardiaco y accidentes cerebro-vasculares por reducir la viscosidad de la sangre y la presión arterial.