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Croquetas de espinaca

Las espinacas constituyen uno de los alimentos anticancerígenos. Se ha comprobado que la ingestión de este alimento inhibe la aparición de tumores cancerígenos. Se debería incluir como un alimento habitual dentro de nuestra dieta.
A continuación una recetita que esperamos sea de su agrado.

Ingredientes:
2 tazas de espinaca cruda (cortado finamente)
1 taza de avena (en polvo)
2 huevos
1/2 taza de queso rallado
2 cdas. de harina de trigo
1/2 cda de fermento
cebolla picada, ajo, culantro/perejil (cortado finamente) y sal a gusto.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea. Luego en un sartén colocar un poco de aceite, arme las croquetas y colóquelas a freir.
En vez de fritar, una muy buena opción también podría ser colocar al horno en un pirex a una temperatura media y dejar dorar hasta que quede crocante.

Buen Provecho..!