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Bifes de berenjena

La berenjena contiene 90% de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja en las dietas de adelgazamiento.
La berenjena contienen:
•Vitaminas: E, A, C, B1, B2
•Minerales: muy rico: hierro, calcio, fósforo, potasio.
•Otros: Ácido fólico, fibra. carbohidratos.
Propiedades y beneficios. Recomendadas para:
•Circulación.
•Reduce el colesterol.
•Previene la arteriosclerosis.
•Tras una comida grasa, ayuda a eliminar esa grasa.
•Estimula la bilis.
•Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago, gracias a su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes .

A continuación compartimos una deliciosa receta  a base de este ingrediente “berenjenas”. Sugerencia de nuestra chef y nutricionista: Marien Picasso, quien es parte de “Entre Nosotras”.

Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla pequeña (picada)
Albahaca
3 tomates
2 cdas. de aceite de oliva
Ajo
sal

Relleno:
En un recipiente colocamos el tomate picado y sin semillas, albaca, cebolla picada, aceite de oliva, un poco de sal. Este relleno sirve para cubrir todos nuestros bifes de berenjena.
Colocado una vez el relleno en las berenjenas, colocamos todo en el horno.
Cocción: 20- 25 minutos

Mas detalles, den un click en el video: