0Comentarios

TROUXINHAS DE PALMITO

INGREDIENTES
1 taza de harina integral
1 taza de harina blanca
3 huevos
1/2 litro de leche descremada
1 cdta. de aceite
1 cdta. de sal
1 cdta. de polvo royal

RELLENO
300 grs. de palmito picado
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
2 cdas. de aceite de canola (maiz)
sal al gusto
1 cda. de maicena
1 1/2 taza de leche descremada

cebolla verdeo (colocar en el agua caliente para suavizar)

MODO DE PREPARACION
MASA
Colocar en la licuadora la leche, la harina de trigo integral y la harina blanca para dar consistencia y evitar que la masa quede muy seca, agregamos los huevos, un poco de aceite para hidratar la masa y el leudante. Licuamos hasta que los ingredientes estén bien mezclamos, si es necesario puede ayudarse con una espátula o cuchara.
Una vez que la mezcla está lista, pasar a una fuente para comenzar a preparar los panqueques en una sartén, idealmente antiadherente. Para colocar nuestra mezcla en la sartén ocupamos un cucharón, colocar una medida y la esparcimos bien. La masa se debe cocinar por lado y lado por unos minutos.

RELLENO
Colocar el aceite y hacer un refrito con la cebolla, el ajo y el palmito, agregar la sal y una taza de leche. Dejar hervir un poco, en seguida agregar la maicena disuelta en lo que quedó de la leche, apagar el fuego y dejar enfriar.

Colocar el relleno en las masas de panqueques, juntar todos los lados y amarrar con la cebolla verdeo

Rendimiento: 22 unidades
1 unidad 88 Kcal.